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鸡肉用盐水泡保持营养不流失

发布时间:2019-11-12 22:47:38 编辑:笔名

 

鸡肉是人们喜欢的食品,吃鸡肉也讲究,尤其是鸡肉的营养,怎么做法,会更加营养。其实鸡肉用盐水泡一下再做营养不流失。下面就跟着小编来看一下吧。

 

鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,是健康的 白肉 代表。可是,我们许多人都遇到过这样的麻烦,在做菜的时候鸡肉变得又干又柴,而且还会粘锅。

告诉大家一个小窍门,以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候,都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是,把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失,能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。

具体操作办法是:把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里,至少要放20 0分钟,记住不要超过1小时。然后,烹调前把鸡肉完全晾干,或者用纸吸干水分,即可烹饪。需要提醒的是,鸡肉在浸泡了盐水之后,做菜的时候就要少放盐或者不放盐,以免摄入盐分过多。

 

微微健康网温馨提示:如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

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