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抹茶双色蛋糕卷的做法

发布时间:2019-05-15 00:26:20 编辑:笔名

抹茶双色蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品4个沙糖80g低筋面粉80g玉米相克食品油45g牛奶相克食品45g抹茶粉1小勺塔塔粉适当 抹茶双色蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做抹茶双色蛋糕卷好吃?

蛋黄4个,加糖20g,牛奶,玉米油拌匀。

拌好的鸡蛋糊加低粉翻拌均匀。

蛋白4个,加糖60g和少量塔塔粉打至接近10分发。没有塔塔粉可用柠檬汁代替。

打发好的蛋白取3分之1到蛋黄糊里翻拌均匀。

把拌好的蛋黄糊再次倒回剩下的蛋白糊里,翻拌均匀。

抹茶粉放盆里。

取1半拌好的面糊,和抹茶粉混合均匀。

将1半抹茶面糊和另外一半面糊分别装进裱花袋里。

烤盘铺油纸,先挤上1条条的原味面糊。

再挤上抹茶味的面糊。尽量粗细1致。

烤箱预热,以150度,上下火中层烤30分钟。再转单上火,170度,烤1分钟表面上色便可。烤好后撕去油纸,晾至温热卷起便可。

烤好的成品图,抹茶味道10足。非常喜欢。

美食天下菜谱大全温馨提示:

做这款蛋糕卷因耗时较长,所以蛋白可以打至接近硬性发泡。

挤蛋糕糊力求力道均匀,这样成品美观。我挤的就不是很好。

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