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胡椒猪肚汤的营养有什么?胡椒猪肚汤怎么做?[图]

发布时间:2019-12-05 05:37:44 编辑:笔名

大家应该都有这样一种体验,那就是秋冬时间想要吃好的,且要吃一些能暖胃的食物,这个时候吃一碗胡椒猪肚汤就非常好了。你知道胡椒猪肚汤的营养有什么?胡椒猪肚汤怎么做?今天,就给大家讲一讲胡椒猪肚汤有哪些营养价值和做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、胡椒猪肚汤的营养

胃寒、胃痛、胃溃疡,都是肠胃问题,而秋冬季节又是非常寒冷的季节,因此,在这个时候,胃病患者养胃食谱肯定要胡椒猪肚汤了。猪肚的营养大家都知道的,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒性子温热,温中散寒;猪肚健胃养胃,散寒止呃。如果觉得脾胃虚寒,胃纳不佳,手脚冰凉,是非常适合炖胡椒猪肚汤喝的。

胡椒猪肚汤是汉族的一种非常有名的药膳,选用新鲜的猪肚喝白胡椒搭配制作而成的,要注意是白胡椒,因为白胡椒有暖胃的功效。胡椒猪肚汤营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素以及多种矿物质。具有缓解腹用呕吐,饮食减少,四肢不温,形寒怕冷等症的功效。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃白胡椒煲猪肚汤疡属脾胃虚寒者。

2、白胡椒猪肚汤

材料:白胡椒15克、猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。

做法:

1、取白胡椒略打碎。猪肚反复用盐或生粉洗净(可加盐、醋并用开水烫洗。

2、把打碎的白胡椒放入猪肚内,再将首部、尾部用线扎紧,加入适量清水,煲两个小时左右,慢火煲炆。

3、汤稠肚烂时,调入适量食盐便可。此量可供2~3人用,猪肚可切片状,拌入生油和酱油供餐用。

3、胡椒猪肚汤的功效

白胡椒煲猪肚气味浓香,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。

以上是我们为大家介绍的胡椒猪肚汤的做法,如果汤炖的好的话,汤色如牛奶一般乳白色,不但喝起来浓厚暖胃,而且还非常美味,是秋冬季节非常适合的一道家常菜。胃寒患者、心腹冷痛患者,在这个季节可以常喝胡椒猪肚汤,文中健脾、散寒止痛,用于脾胃虚寒的患者是非常合适的。

4、腐竹白果胡椒猪肚汤

材料

猪肚1个,胡萝卜半个,白果12-13粒,腐竹4-5枝,瘦肉150g,白胡椒20多粒

做法

1.猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净

2.把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净

3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净

4.翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净

5.把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟

6.捞起猪肚,用凉水冲洗一遍

7.用剪刀剪掉脂肪

8.翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了

9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开

10.白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块

11.腐竹折成小段,用冷水泡发

12.白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)

13.除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时

14.每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水

15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是

16.汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了

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